【包饺子步骤 包饺子过程】
1、和面 。向面粉中加入适量水 ， 边加边搅拌 ， 将面粉搅拌成絮状 ， 和成光滑的面团 ， 盖上醒发 。
2、准备馅料 。向猪肉馅中加入酱油、葱末、姜末、香油、熟油 ， 用筷子向同一方向搅拌 ， 使猪肉馅上劲腌制备用 。
3、将醒发好的面团 ， 切成四份 。
4、取出一份面团 ， 上案板上揉成长条 ， 分成两份 。
5、分别将两条面团搓成细长条 ， 然后再切成小剂 ， 撒上面粉 ， 防止粘到一起 。
6、擀皮 。取一小剂子 ， 幹成厚度适中的皮 。
7、包饺子 。取一个饺子皮 ， 放适量饺子馅 ， 然后对折 ， 先捏顶端 ， 两边用力挤压 ， 饺子就包好了 。
8、那就是煮饺子了 。开火 ， 水开后 ， 放一小勺盐 ， 这样饺子不会粘到一起 。下饺子 ， 用勺背朝锅底搅 ， 防止饺子粘到一起 。开盖开两滚 ， 再开盖开一滚 ， 饺子就好了 。装盘即可 。
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