材料：脊骨、大料、葱、姜、冰糖、味精 。
步骤：1、把脊骨浸泡后去除血水 。
2、锅中加入冷水，放入脊骨 。烧开后，煮2分钟 。
3、捞出，把脊骨冲洗干净，备用 。
4、锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色 。
5、放入备用的的脊骨，反复翻炒，使其上色 。
6、放入大料，加老抽调色，将其翻炒均匀 。
7、加适量水，放入葱姜，烧开后，小火烧制30分钟左右至脊骨熟透 。中间加盐调味 。
【红烧脊骨的做法】8、旺火收汁，加味精提鲜即可 。
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