【冰冻猪肉和新鲜猪肉的区别 冰冻猪肉和新鲜猪肉的区别是什么】1、冰冻猪肉和新鲜猪肉的贮存条件不同、肉质不同、工艺参数不同、颜色不同 。冰冻猪肉的贮存环境是在-28℃，其温度不高于-15℃ 。
2、而新鲜的猪肉，是放在0-4℃的环境中 。新鲜的猪肉质地比较柔软有弹性，滋味更鲜美，并且营养价值高 。
3、冰冻的猪肉，虽然保存时间长一点，但是在解冻过程中，不可避免造成食物细胞破裂 。
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