1、将豆腐切成四方块，放于塑料袋中，密封保存五天发酵 。
2、在小碗中放入盐、姜末和辣椒粉 。
3、将调料搅拌均匀，待用 。
4、准备一碗白酒 。
5、再清洗一个密封玻璃罐，洗净并控干水分 。
6、五天后将发酵好的豆腐夹出，放入白酒中粘上白酒 。
7、粘完白酒后，将豆腐放于调料碗中滚动一圈，让豆腐表面都粘上调料 。
8、粘好调料后，摆放于玻璃罐中 。
【自制麻辣腐乳的家常做法 如何做自制麻辣腐乳】9、装完豆腐后，将玻璃罐密封保存一周即可 。
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