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【饺子皮加淀粉老是裂开 解决饺子皮加淀粉老是裂开的方法】1、饺子皮加淀粉老是裂开是因为加入淀粉制作出来的饺子皮十分滑 ， 这样饺子就不容易粘合 ， 所以十分容易裂开 ， 可以点一点水 ， 这样饺子皮就不容易裂开了 。
2、饺子源于古代的角子 ， 是古老的汉族传统面食 ， 距今已有一千八百多年的历史 ， 这种食物是东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明 ， 后来成为了中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。
3、制作饺子首先需要和面 ， 搓好面粉 ， 把温水和成团 ， 放到一边用布醒20分钟 ， 搓成以后用棍子拉揉成条状 ， 之后用刀切成一小团 ， 中间压扁 。
4、制作饺子的时候 ， 需要在桌子上也洒一点面粉 ， 以免粘桌子 ， 准备好自己喜欢的馅就可以边做边切把皮弄薄薄的包上馅 ， 捏好花纹 ， 花纹多种 ， 可以做自己喜欢的 。
5、想要让饺子皮更筋道 ， 这个时候可以用鸡蛋清合面 。用这种面包出的饺子 ， 不但味道鲜美 ， 而且非常的有韧性 ， 怎么煮都不破皮 。
6、另外 ， 煮饺子的时候 ， 可以在开水中加入一些盐 ， 这样煮的时候也不会溢锅 。
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