1、手脚冰冷者 ， 因为竹笋性质寒凉 ， 对于大病初癒、体质比较虚弱、女性生理期 ， 或是产后妈咪来说 ， 吃太多可能会加重虚寒症状 ， 例如：抵抗力变弱、体温低、精神不好、活动力低下等 。
2、发育中儿童 ， 竹笋中的草酸 ， 小朋友吃太多 ， 容易影响钙质、锌的吸收 ， 可能会造成发育缓慢、软骨病…等问题 。
3、高血压患者 ， 很多竹笋的产品 ， 例如：腌笋、酸笋…等 ， 是经过大量调味料腌製的加工品 ， 吃这类钠含量高的食品 ， 不只没有降血压的功效 ， 反而容易提高血压 。
4、肾功能差 ， 竹笋属于高钾食物 ， 肾功能较差的人 ， 无法顺利代谢出体外 ， 容易让血液中的钾离子过高 ， 建议在吃竹笋时先汆烫 ， 并且每餐不要摄取超过100公克 。
5、肠胃疾病 ， 有严重胃病的患者 ， 例如：十二指肠溃疡、胃出血…等 ， 竹笋吃过量会有拉肚子 ， 甚至肠胃绞痛的症状 ， 加上纤维较高 ， 可能还会造成消化系统的负担 。
【什么人不能吃竹笋 哪些人不能吃竹笋】6、过敏中 ， 如果你正受荨麻疹…等过敏疾病所苦 ， 请暂时别吃竹笋 ， 因为它含有大量的组织胺 ， 这成分容易传递 ， 甚至加重搔痒的情况 。
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