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通常情况下我们是100克面粉放1克酵母粉就足够了，当在夏天的时候，因为气温更高，那么酵母的活性也更强，酵母粉的量还可以适当减少，因为如果说加太多酵母，对于发酵效果虽然不受影响，但是包子和馒头等就会出现一股怪味，所以说就算是有益的东西，也不是越多越好的，合适才是最重要的 。
在正常生活中，酵母粉一般不会出现过量使用的现象，我们购买的含有酵母粉的食品都是按照一定的标准来添加，而家庭用它来制作包子馒头等发面食物也不会过量添加，发面时酵母粉和面粉的比例为1:100，也就是说一斤的面粉中加入五克的酵母就能得到蓬松的效果，就能使面团正常发酵 。想面团快速启发也无需过多添加酵母粉，我们只要把面盆周围的温度提高一点，就能达到快速起发的效果 。
我们在正常使用范围内是不会出现过量的问题，如果购买的是大包装的，我们在把握不好重量的情况下最好用厨房秤称出所需要的用量 。如果不常做发面食品，建议购买十克一袋的，这样也不用担心长期放置酵母会失去活性 。
【酵母粉和面粉的比例多少合适】
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