猪肚子的功效与作用

核心功效
开胃健脾、补中益气、增强体质

猪肚子的功效与作用

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简介
猪肚子一般指的是猪肚 , 为猪科动物猪的胃 , 具有治虚劳羸弱 , 泄泻 , 下痢 , 消渴 , 小便频数 , 小儿疳积的功效 , 同时能用猪肚烹调出各种美食 。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
功效与作用
1、开胃健脾 , 猪肚可以开胃健脾 , 帮助增强人们的胃口 , 以及改善消化不良的现象 。
2、补中益气 , 根据清代食医王盂英的经验 , 怀孕妇女若胎气不足 , 或屡患半产以及娩后虚赢者 , 用猪肚煨煮烂熟如糜 , 频频服食 , 最为适宜 。
3、增强体质 , 吃猪肚有利于调理身体 , 改善虚弱的现象 , 增强体质 。
【猪肚子的功效与作用】
猪肚子的功效与作用

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适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
痛风病患者、肥壮人群、高血脂患者
不宜同食
1、猪肚 菱角:这两种食物一起吃会引发腹痛 , 对肠胃不太好 。
2、猪肚 莲子:容易产生中毒的现象 , 对生命会产生一定的威胁 。
3、猪肚 芦荟:会发生腹泻的症状 , 对身体健康非常的不利 。
食用方法
1、凉拌猪肚
酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝 , 猪肚将内部翻出 , 加入1大匙盐搓揉 , 用水冲洗后 , 再加入面粉搓揉洗净备用;将猪肚放入沸水中氽烫约5分钟后 , 取出冲水 , 刮干净猪肚上的白膜后冲洗干净备用;取一锅 , 放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后 , 放入猪肚 , 以小火焖煮约1小时;待凉后取出切丝 , 混合调味酱、酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可 。
2、猪肚汤
猪肚洗净 , 开水氽熟 , 切成两指宽的小段;将猪肚、莲子生、姜薄片入锅 , 加入清水;汤沸后 , 加入2杯盖料酒 , 大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅 , 小火10分钟后 , 将内锅放入外锅加盖焖熟);1个小时左右 , 猪肚焖熟煲烂 , 加盐、鸡精 , 撒上葱花就可出锅 。

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