【七天快速腌鸭蛋出油 腌咸鸭蛋出油的方法】
妈妈20年土法腌鸭蛋 ， 做一罐吃七天 ， 只需几步就做好 ， 个个都冒油以前就很喜欢妈妈腌的咸鸭蛋 ， 要是咸鸭蛋配上一碗粥 ， 一次可以吃掉三个（有点吃货的感觉哈哈） ， 就是把咸鸭蛋打开一个口 ， 然后用筷子一点一点的挖着吃 ， 特别是冒着油的蛋黄 ， 那真是一个美味啊！ 有人说咸鸭蛋没营养 ， 其实不是的 ， 咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近 ， 含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质 ， 咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素 。咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高 。下面给可以大家 ， 介绍一个简单腌咸鸭蛋的方法 ， 让大家一看就懂 ， 一学就会 。食材：鸭蛋30个、 白酒1碗、 盐1斤 步骤： 1、把鸭蛋清洗干净 ， 放在太阳下面晒两个小时 。2、先拿一个小盆 ， 里面倒入高度白酒 ， 把晒过的鸭蛋 ， 全身均匀地沾上一层白酒 ， 保持整个蛋壳湿润 。3、在准备一个小盆 ， 里面倒上盐 ， 把沾过酒的鸭蛋 ， 放里面裹上一层盐 ， 尽量让鸭蛋表面都均匀的沾上 。4、最后把鸭蛋全部放入 ， 密封罐里 ， 密封起来 。如果没有密封罐 ， 也可以把鸭蛋放到一个塑料袋中 ， 把袋口扎紧 ， 在袋子外面再套上两个袋子扎紧 。5、把密封好的鸭蛋放在干燥通风的地方 ， 放置30天左右就可以啦 。小提示：①鸭蛋的罐子可以选任何密封的容器 ， 但是一定要确保没有水 ， 没有油 ， 否则鸭蛋容易坏掉 。②白酒的度数越高越好 。腌制后的鸭蛋更加的香嫩可口 。
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