奶油闪电泡芙如何做 奶油闪电泡芙做法( 二 )


14、接下来打发D淡奶油100g , 然后保持中速打发 , 把淡奶油打到七成发 , 纹路清晰即可 。
15、组装泡芙之前 , 要把打发好的淡奶油和前面做好摊凉的卡仕达酱准备好 , 搅拌均匀 , 像这样完全融合 , 香草卡仕达奶油酱就完成了 。
16、然后用圆嘴再泡芙底部戳进去 , 间隙均匀得戳三个小洞 , 直接用裱花嘴在泡芙底部戳进去 , 间隙均匀得戳三个小洞 。
17、然后把香草卡仕达酱倒进裱花袋 , 然后将酱挤进小洞里 , 将泡芙的内部挤饱满就可以了 , 然后把多余的擦掉即可 , 然后每个都这样挤上 。
18、泡芙都挤上香草酱过后 , 把前面做好的淋面酱分成三份 , 然后加色素进去搅拌均匀 , 调上自己喜欢的颜色即可 , 这里调了红色和黄色 , 如果大家不喜欢色素 , 可以忽略这一步 , 如果调色时 , 发现淋面很稠可以放在热水上面稍微加温一下 。
19、然后将泡芙倒着放进去蘸取淋面蘸取一下 , 然后取出来 , 就可以自然裹上一层淋面 , 把多余的部分弄掉 , 闪电泡芙的林面层装饰就完成了 。

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