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植物奶油不容易化，而动物奶油容易化 。
之所以有的奶油容易化开，有的奶油又不容易化开，主要就是因为奶油的品种不同了，不知道大家知不知道，蛋糕店在使用奶油的时候多是分为植物奶油和动物奶油二种的
而经常容易化开的奶油就是属于动物奶油了，也是从牛奶中提取的奶油了，但是这些奶油又是属于最不容易成型的奶油和容易化开的奶油了，毕竟这些奶油多是从牛奶中纯天然提取出来的，
而只要是纯天然提取出来的，那么也就没有添加任何材料了，而一但没有添加任何材料了，那么这些动物奶油也就不容易成型了，所以在制作动物奶油蛋糕的时候，多要在温度比较低的地方才行
毕竟只有温度比较低了，那么这些动物奶油才能成型起来，但只要将这些动物奶油放在温度比较高的地方了，那么这些奶油很容易就化开了，所以蛋糕店在制作蛋糕的时候，很少用动物奶油的
但是植物奶油就不同了，因为植物奶油多是用棕揽油和玉米糖浆制作而成的，而且在制作这些奶油的时候，多多少少也会添加一些其它材料在里面的，而一但添加其它材料了，那么这些奶油也就比较容易成型和不容易化开了
所以蛋糕店在制作做蛋糕的时候，多是用的植物奶油居多了，至于动物奶油要不就是不用，要不就是按照一定比例和植物奶油一起混合使用的，所以只要是植物奶油做成的蛋糕，那么也就没有那么容易化开了
【哪种奶油不容易化】
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