7、生蚝:秋冬时节不容错过的美食，就是莫泊桑小说《我的叔叔于勒》当中描写的有钱人爱吃的牡蛎 。最肥美的时节差不多在圣诞节前后，小说中的吃法也是现在最流行的吃法：打开壳以后点几滴新鲜柠檬汁，带着海水气息的柔软蚝肉就可以直接食用了 。诺曼底是最大的产区，布列塔尼地区也不少 。不一定在饭店，上市时节街头菜市场的海鲜铺就可以买到 。如果担心在餐厅吃不惯造成浪费，市场上可以零售，不妨买一只两只尝鲜 。
8、马卡龙:人见人爱的马卡龙，它是陈列在精品甜食店的橱窗的艺术品 。这其实是一种夹心小圆饼，以表面酥脆，杏仁香味盈口味上品 。传统口味非常甜，不是特别嗜好糖的话建议选择水果味 。另外，在法国无论品用任何甜品，都请搭配茶或咖啡来解腻 。
9、鞑靼牛肉:法国流行的牛肉料理，以新鲜的生牛肉剁成碎块拌上碎酸黄瓜、碎洋葱，以橄榄油拌匀，上面打一颗新鲜鸡蛋黄 。享用时把蛋黄打散使牛肉嫩滑度加倍，然后淋适量的辣酱油(Sauce Worcestershire)调味 。同样的方法可以做三文鱼鞑靼 。请标准中国胃的旅行者注意，法餐中的牛肉料理吃的是肉中鲜美的汁水，入口有原味汁水四溅充满口腔才是上等，这一点和中餐讲究五香料文火炖完全不同 。
10、洋葱汤:从罗马时代开始风行，可能最能代表法国汤的就是洋葱汤了，一般作为前菜呈现 。汤的表面有一层奶酪形成的壳，内部除了切碎后煨过的洋葱还经常有煮软的面包 。
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