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【荠菜的功效与作用禁忌 荠菜的功效与作用禁忌简单介绍】1、功效：荠菜原本是属于一种野菜，含有丰富的粗纤维，对人体肠道有着促进蠕动消耗的效果，具有润肠通便的功效 。能够加快人体代谢的速度，避免出现便秘等现象 。而且荠菜还能够抑制人体对脂肪的吸收，从而达到减肥的功效 。荠菜还能够防癌抗癌，增强人体的抵抗性 。荠菜含有丰富的营养物质，能够为人体补充大量的营养 。并且荠菜还有二硫酚硫酮，具有防癌抗癌的效果 。
2、作用：荠菜能够保护人体眼睛，因为荠菜含有大量的胡萝卜素，既有着明目的效果，平时多吃还能够起到预防夜盲症的作用 。荠菜含有丰富的乙酰胆碱、谷甾醇等物质 。不仅能够降低人体血压和胆固醇的含量，还能够预防动脉硬化 。同时荠菜还能够消炎抗毒，可提高人体维C含量 。最后荠菜中的荠菜酸能够起到止血的作用，对于内伤出血、咳血、视网膜出血等有着较好的治疗作用 。
3、禁忌：在煮用荠菜的时候，要注意烹调时间，不可过长 。因为荠菜内一些营养物质和活性物质，受到高温的影响的话，会被破坏然后逐渐流失 。导致荠菜营养价值下降，并且在烹调结束后，荠菜原有的色泽也会丢失 。同时荠菜也属于一种寒性的食物，所以对于体质虚寒的寒性体质人群来说，最好是不要食用荠菜，否则会加重虚寒 。最后荠菜因为有着宽肠通便的功效，因此有着便溏的人群也是要慎食的 。
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