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【夏季养生饮食 夏季养生饮食做法大全】1、海鲜冬瓜汤：
（1）材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油 。
（2）所有材料洗净 。冬瓜去皮去籽切成块 。葱、香菜切段 ， 姜切丝；
（3）锅里放入清水、葱段、姜丝烧开 ， 分别下海虹、花蛤汆至开口捞出；
（4）再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲 ， 虾壳变红后捞出；
（5）将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中 ， 加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软；
（6）将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里 ， 调入盐和鸡精；
（7）煮开后滴入香油 ， 撒上香菜段即可 。
冬瓜最大优点是很好的减肥食材 ， 而且还有抗衰老的作用 ， 久食可保持皮肤洁白如玉 ， 润泽光滑 。
2、荷叶茯苓粥：
配料：荷叶1张（鲜、干均可） ， 茯苓50克 ， 粳米或小米100克 ， 白糖适量 。
做法：先将荷叶煎汤去渣 ， 把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中 ， 同煮为粥 ， 出锅前将白糖入锅 。
功效：清热解暑 ， 宁心安神 ， 止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效） 。
3、凉拌莴笋：
配料：鲜莴笋350克 ， 葱、香油、味精、盐、白糖各适量 。
做法：莴笋洗净去皮 ， 切成长条小块 ， 盛入盘内加精盐搅拌 ， 腌1小时 ， 滗去水分 ， 加入味精、白糖拌匀 。
功效：利五脏 ， 通经脉 。
4、奶油冬瓜球：
配料：冬瓜500克 ， 炼乳20克 ， 熟火腿10克 ， 精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量 。
做法：冬瓜去皮 ， 洗净削成见圆小球 ， 入沸水略煮后 ， 倒入冷水使之冷却 。将冬瓜球排放在大碗内 ， 加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出 。把冬瓜球复入盆中 ， 汤倒入锅中加炼乳煮沸后 ， 用水淀粉勾芡 ， 冬瓜球入锅内 ， 淋上香油搅拌均匀 ， 最后撒上火腿末出锅即成 。
功效：清热解毒 ， 生津除烦 ， 补虚损 ， 益脾胃 。
5、兔肉健脾汤：
配料：兔肉200克 ， 淮山药30克 ， 枸杞子15克 ， 党参15克 ， 黄芪15克 ， 大枣30克 。
做法：兔肉洗净与其他配料大火同煮 ， 煮沸后改文火继续煎煮2小时 ， 汤、肉同食 。
功效：健脾益气 。
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