1、首先把猪蹄剁成块 ， 然后放在淡盐水里面泡一泡 ， 洗出里面的淤血和脏东西 ， 减轻一下猪蹄的腥臭味道 。
2、然后把猪蹄放入锅中 ， 加入生姜片 ， 料酒 ， 食用盐等调味料 ， 进行焯水 ， 猪蹄焯过水以后撇干净浮沫捞出来冲洗干净 ， 然后放入油锅中翻炒至表面金黄 。
【怎么做不加糖的红烧猪蹄 红烧猪蹄的做法】3、再加入一点老抽 ， 大料 ， 辣椒 ， 花椒 ， 盐等调味品 ， 然后再倒入一瓶啤酒 ， 开大火煮沸 ， 煮至猪蹄软烂 。
4、用筷子轻轻扎一下 ， 能够轻松扎透猪皮就可以调成小火收干汤汁了 。
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