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大家都知道传统的米糕 ， 会直接将大米或者其他米浸泡 ， 第二天沥干 ， 用机器打成米粉；大米粉就是将粳米打磨成粉 ， 也叫做粘米粉 ， 是所有米粉中粘度最低的 ， 所以做出来的成品会比较干爽 。而糯米粉则是粘度最高 ， 糯性最强的 。小米粉、黑米粉则是用小米、黑米磨成的粉 。
【做米糕用什么米合适】所以如果你喜欢干爽的口感 ， 可以用大米打成粉制作成米糕；纯大米粉制作的米糕是纯白色的 。如果你喜欢黑米糕 ， 可以将黑米粉、大米粉以一定比例混合 ， 制作成黑米糕；而糯米糕则是以糯米粉为主料制作的米糕 。不同种类的米糕用到了不同的米粉 ， 口感各有千秋 。
总的来说 ， 制作米糕的米是根据制作的米糕口感和种类而定的 ， 没有最好 ， 只有最适合！
当然 ， 如果你觉得将米浸泡 ， 然后再沥干打粉这样的步骤 ， 太过复杂；建议大家直接选择现成的米粉 ， 比如大米粉、黑米粉、小米粉、糯米粉等 ， 其实这些都可以直接在超市或网上购买到的 。下面我分享的方法 ， 就是利用现成的米粉制作 ， 做法更简单哟 。
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