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【火锅底料油制作方法 火锅底料油的做法】1、主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g；辅料：葱、盐、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3个、桂皮、辣椒酱、干冬菇、白胡椒籽 。
2、做法：新鲜辣椒和葱姜蒜切碎 ， 干辣椒取一半切小段；
3、把干的香料放温水里 ， 泡十分钟泡涨；
4、起锅 ， 化开牛油加入花生油 ， 把葱姜蒜放进去 ， 慢慢地熬出香味 。这个菜籽油最好 ， 没有菜籽油就用花生油；
5、到葱姜蒜变得有点干了 ， 捞出；
6、加入泡好的干辣椒 ， 加入其它泡好的干香料 ， 小火熬十五分钟；
7、加入辣椒酱 ， 加入新鲜的辣椒段；
8、为了更麻 ， 再加些花椒、加入冰糖 ， 香叶 ， 料酒 ， 小火熬十五分钟 ， 就做好了 。
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