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【黔鱼怎么做好吃 黔鱼好吃的做法介绍】1、材料：黔鱼1条 ， 剁椒适量 ， 蒸鱼豉油适量 ， 盐适量 ， 葱头、生姜块、大蒜各适量 。
2、先把鱼洗净 ， 用切好的生姜块和大蒜、料酒对鱼进行腌制 。这是给鱼去腥味的过程 。大概需要10分钟左右 ， 当然你有时间也可以把时间腌的稍微长一点 。
3、去味 ， 再把鱼洗一次 ， 把刚才我们腌制鱼的调料洗净 。
4、放锅 ， 坐水 。把洗好的鱼放在盘子里 ， 稍微抹上一点盐在鱼身上 ， 在鱼肚子里面和盘子里放上葱头、生姜块、大蒜 。放在锅里蒸 。大概蒸10分钟左右 ， 再倒一点芝麻油 。芝麻油有润肠的左右 ， 而且脂肪比较低 ， 而且它的味道比较大 ， 放在鱼身上也有去腥味的作用 。
5、等到我们的鱼蒸好后 ， 再用另一个锅烧热后 ， 倒进我们的蒸鱼豉油 ， 待蒸鱼豉油稍微热了以后 ， 马上放进我们的剁椒 。稍微翻炒一下就行了 。蒸鱼豉油可以稍微多倒一点 ， 根据你的鱼的大小 。把我们弄好的蒸鱼豉油直接淋在我们蒸好的鱼身上 。这道菜就大功告成了 。
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