1、主料：鲤鱼400g 。
【豆腐清炖鱼的做法步骤 做豆腐清炖鱼教程】2、调料：食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量 。
3、做法：鲤鱼从冰箱拿出来解冻 。
4、自制豆腐切小块 ， 葱蒜切碎 。
5、郫县豆瓣酱取出适量的待用 。
6、锅中放底油 ， 把解冻的鲤鱼放锅里小火煎 。
7、待鱼的两面微黄时 ， 加入蒜末和豆瓣酱煸炒 。
8、加一小勺姜蓉、加适量料酒、倒些老抽 。
9、加水 ， 大约2小碗 ， 把豆腐均匀的放入汤中 。
10、加入适量的盐 ， 小火炖大约15分钟 ， 让鱼和豆腐充分入味 ， 然后大火收汁 。
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