人们常说 ， 吃“粗茶淡饭”有利于健康 ， 但粗茶淡饭到底是什么？营养学研究显示 ， 它并非像大多数人认为的那样泛指各种粗粮和素食 ， 而光吃这些食物也不等于健康 。 “粗茶”是指较粗老的茶叶 ， 和新茶相对 。 以绿茶为例 ， 绿茶素以最嫩、最新鲜的茶叶为贵 ， 但从营养角度来看 ， 并非价格昂贵的新茶一定优胜于价格低廉的粗茶和老茶 。 新茶多为嫩芽 ， 叶片很薄 ， 其中含有大量的氨基酸类物质 ， 几乎不含茶多酚、茶丹宁以及茶多糖之类苦昧物质 ， 因此喝起来口感醇香绵和；
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