【包子馒头做好不蒸可以放冷冻吗？】
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包子馒头生坯不适合直接放冷冻，最好蒸熟了再放冰箱冷冻 。
假如是已经包好的包子和整形好的馒头，是一定要蒸好再进行冷冻保存的，因为包子馅是含有一定的水分的，假如不及时蒸出来，会使包子底被汤汁浸泡，造成破皮，也没法蒸了 。而整形好的馒头通常占据的空间可能会比较大，冷冻可能没有那么大的冷冻空间可以用 。馒头蒸好后进行冷冻，吃的时候再蒸一下，味道也不会有特别大的改变 。
家庭制做包子馒头，都没有添加食品添加剂，因此，用包子馒头生坯直接冷冻，其中的水变成冰晶，会使生坯中的面筋蛋白和酵母菌受到破坏，导致冷冻生坯蒸熟后体积小甚至死面 。
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