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【变蛋怎样做好吃 变蛋如何做好吃】1、皮蛋5个，青椒4个，红椒半个，蒜泥若干，醋适量，麻油适量，鲜酱油适量 。
2、先准备一些新鲜的辣椒，用清水冲洗干净 。
3、用刀将辣椒切碎 。
4、剥几片蒜瓣 。
5、切成蒜泥 。
6、将蒜泥和剁碎的辣椒混合后，在开水中过一道 。
7、准备5个皮蛋，外皮洗净 。
8、剥去蛋壳 。
9、用刀将皮蛋切成四分之一分，更加精细的做法，可以用细线切 。切好之后，放入盘中 。
10、铺上一层蒜泥和剁碎的辣椒 。
11、倒入适量的醋、鲜酱油、麻油，即可食用 。
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