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【螃蟹炖南瓜的做法 教你螃蟹炖南瓜的做法】1、食材：螃蟹5只,南瓜500克，生抽2勺，蚝油1勺，葱姜蒜若干，盐2小勺 。
2、南瓜去皮去瓤，切成大块 。
3、螃蟹可以用梭子蟹，也可以用花盖蟹，这个季节花盖蟹比较便宜 。正常应该把螃蟹洗净，把壳掀开，去腮，然后切两半 。我买的这个螃蟹实在太鲜活，没办法下手去掰壳，就直接一刀切两半了 。
4、准备葱姜蒜适量 。
5、锅中放油，油温五六层热放入葱姜蒜炒香 。
6、然后加入切好的螃蟹，翻炒几下，顺着锅边加入料酒继续翻炒均匀 。
7、放入南瓜，加蚝油，盐，海鲜酱油，跟螃蟹一起翻炒均匀 。
8、加入开水，如果想喝汤，水量跟我这个差不多就可以 。不想喝汤可以少加水 。盖锅盖大火炖10-15分钟，南瓜炖软烂就可以了 。
9、出锅，味道非常鲜美 。
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