1、原料：五花肉、青萝卜、姜、葱、干红辣椒 。
2、五花肉凉水下锅 ， 锅内添加葱姜 ， 大火煮开后 ， 烹入料酒 ， 继续滚煮2分钟 ， 去除血沫 ， 捞出冲洗干净 ， 切成麻将块备用；
【红烧肉炖萝卜怎么做 红烧肉炖萝卜如何做】3、绿萝卜洗净 ， 切成和五花肉一样大小的方块备用；
4、锅子烧热 ， 下入五花肉 ， 用中火煸炒出油；
5、下入姜、蒜和干红辣椒爆香 ， 烹入料酒、生抽和老抽 ， 翻炒上色；
6、添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖40分钟；
7、添加萝卜块 ， 继续慢炖至萝卜熟透；
8、添加适量盐和味精调味 ， 大火收汁 ， 出锅前撒上葱花即可 。
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