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可以放盐，也可以不放盐，主要看个人口味 。不过，一般不建议放盐 。
荠菜也被成为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美 。但做荠菜煮蛋时，记得不要加食盐，不然效果会大打折扣哦！
荠菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，所以当地人在三月三的时候都会煮上一锅荠菜煮鸡蛋来食用 。不过当地人还告诉我们，这荠菜既美味又能防病，还得来全不费工夫 。
【荠菜煮鸡蛋要放盐吗？】特别注意这个小细节：做荠菜煮蛋时，不要加食盐，因为加食盐后药用效果大打折扣 。
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