1、材料鸡蛋3个 ， 韭菜半斤 ， 粉条适量 ， 豆腐半斤 ， 面粉300克 ， 水150克 ， 盐 ， 花椒粉 ， 味精 ， 香油适量 。
2、鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒 ， 豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分 ， 粉条煮熟稍切一下 ， 韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉 ， 盐 ， 味精 ， 香油拌匀 。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大 。
3、取一小块面团搓成圆条 ， 用刀切成合适大小的面剂子 ， 压扁 ， 擀成中间稍厚 ， 边缘薄的圆片 。
4、放入馅 ， 用右手抓住面皮捏个褶子 ， 然后松开 ， 食指再向前捏皮 ， 拇指不动 ， 捏好的褶子都向拇指靠拢 ， 一个褶子一个褶子的捏 ， 最后收口完成 。
【韭菜粉丝素包子怎么做好吃 韭菜鸡蛋豆腐粉条包子如何做好吃】5、蒸笼刷层油 ， 摆入包好的包子 ， 醒发10分钟 ， 冷水上锅蒸十分钟左右关火 ， 等三分钟再揭开盖子出锅 ， 韭菜鸡蛋豆腐粉条包子就做好了 。
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