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【奥尔良口味香辣肉饭 奥尔良口味香辣肉饭的制作过程】1、猪肉150克、米饭2碗、鸡蛋2个、蒜苗150克、色拉油适量、葱适量、蒜适量 。
2、将蒜苗去除尾部和较老的部分后 ， 洗净 ， 切1.5厘米左右长的节 。
3、备用取一碗 ， 磕两个鸡蛋 ， 将其打散 。
4、猪瘦肉切成厚约0.3厘米左右的薄片 ， 用奥尔良腌肉粉腌制约10分钟左右 。
5、炒锅烧热 ， 倒入适量油 ， 将鸡蛋旺火炒 ， 看着鸡蛋立刻膨胀起来 ， 多炒一会 ， 待表面为金黄色 ， 盛出备用 。
6、留底油的同时在往锅中倒少许油 ， 将腌制好的肉倒入炒锅翻炒 ， 见肉质变色后 ， 盛出 。
7、用底油炒香葱花和蒜片 ， 接着放入蒜苗翻炒几下 ， 再放入剩米饭 ， 炒饭均匀 。
8、最后 ， 依次放入炒好的鸡蛋和腌制的肉片 ， 翻炒均匀即可 。
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