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【食物的"五味"是什么~?!】中医将食物大致分为五类：酸、苦、甘、辛和咸 。中医专家指出 ， 预防高血压 ， 在选择食物上要注意五味的合理搭配 。大量外地人口涌入广东 ， 也把全国各地的饮食习惯和菜式也带进了广东 ， 如大量高脂肪食物的摄入 ， 菜肴味道过浓、过咸、过甜及大量饮酒等 ， 都与高血压发病率不断提高有密切关系 。王清海说 ， 预防高血压有饮食口诀 。中医将食物大致五类：酸、苦、甘、辛和咸 。中医专家指出 ， 预防高血压 ， 在选择食物上要注意五味的合理搭配 。广东人过去高血压发病率低于全国水平 ， 近年来持续走高 。广东省中医药学会心血管专业委员会副主任委员、省第二中医院副院长王清海教授说 ， 和广东人近年来饮食结构改变不无关系 。大量外地人口涌入广东 ， 也把全国各地的饮食习惯和菜式也带进了广东 ， 如大量高脂肪食物的摄入 ， 菜肴味道过浓、过咸、过甜及大量饮酒等 ， 都与高血压发病率不断提高有密切关系 。王清海说 ， 预防高血压有饮食口诀 ， 即：“半斤牛奶二两肉 ， 一斤蔬菜八两谷 。一鸡蛋五克盐 ， 水果绿茶享清福 。不抽香烟少喝酒 ， 乐观开朗心无忧 。每天早上跑跑步 ， 保你腰带不变粗 。”饮食上必须秉持“五味不过”原则：一、食物不过咸：限盐 。健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克 ， 其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量 。二、食物不过甜：限糖 。含糖高的食品主要是米、面、糕点等 。建议主食要粗细搭配 ， 如玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等 。最好不吃或少吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶类雪糕等 。三、食物不过腻：限制脂肪过高的食品 。王清海建议 ， 生活中要限制家畜肉类(尤其是肥肉)、动物油脂(如猪油)、奶油糕点、棕榈油等高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入 。每天不超过250克新鲜牛奶或酸奶 。每天肉类控制在75克以内 ， 主要是瘦肉 ， 如猪、牛、羊、鸡、鸭等禽类肉食 。四、食物不过辛：限制饮酒 。酒也属于“辛”类食物 ， 对于嗜酒如命的市民 ， 王清海建议男性每天饮酒精不超过30克 ， 即葡萄酒小于100~150毫升 ， 比如2至3两；或啤酒小于250~500毫升 ， 比如半斤到1斤；或白酒小于25~50毫升 ， 约0.5至1两 。女性则减半量 ， 孕妇不饮酒 。不提倡饮高度烈性酒 。五、食物不过苦：过食可致食欲不振 。苦味食物主要是苦麦菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等 。苦能清热 ， 广州地区气候炎热 ， 适当吃些有苦味的蔬菜是有好处的 ， 可以清肝炎、心火 。不过 ， 苦味毕竟寒凉 ， 过食则损伤脾胃 ， 导致食欲不振、或腹痛腹泻等 ， 影响食物的消化吸收 。需要提醒的是 ， 很多老年人一提鸡蛋就犯憷 ， 认为其胆固醇含量太高 ， 对身体不好 ， 其实除了胆固醇过高者尽量少吃蛋黄外 ， 其他人吃鸡蛋没多大问题 。还要强调的是 ， 饮食有节 ， 还包括不能过饱 。“饮食自倍 ， 肠胃乃伤” ， 不可不防 。如果能再配合适当的运动和保持心情舒畅就好了 。
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