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【炖小河鱼的方法 炖小河鱼的做法】1、食材：小河鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽 。
2、小河鱼洗净 ， 刮鳞剖腹去腮 。锅子烧热 ， 倒油 ， 放入鱼煎熟 。
3、放入豆腐 ， 稍煎 。
4、倒入清水适量 。
5、加入老抽少许、盐、八角、葱段、白糖、辣椒 ， 倒入花雕酒 。
6、炖至汤汁基本烧干 ， 加入少许鸡精 ， 香油调味即可 。
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