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【螃蟹的保存是放冷藏还是放冷冻 螃蟹如何保存】1、螃蟹适合冷藏保存 。如果是生螃蟹，在长途运输的过程中，都需要进行一个冰冻处理，低温可以抑制螃蟹中的菌类还有寄生虫的活性，还可以延缓自身蛋白质的分解，对营养成分还有口感几乎是没有影响 。
2、熟的螃蟹是可以隔夜吃的，存放过久的熟螃蟹不建议吃，因为熟螃蟹存放时间太久，可能会产生一些有毒物质，影响身体健康 。
3、另外，螃蟹是营养价值十分高的食物，这种食物中含有大量的蛋白质、氨基酸等成分，购买的螃蟹，建议立刻吃掉，这样口感最为鲜美 。
4、由于螃蟹生活在浅水区，所以吃的时候一定要彻底煮熟，尽量不要吃生螃蟹，因为这样可以避免寄生虫进入肠道内 。一般常规大小的螃蟹，蒸十五分钟左右就可以了 。
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