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青团是江浙这一带清明前后必吃的小吃，最早是古代“寒食节”的一种点心，作为传统美食，不仅美味，在清明时节食用，也是对故去亲人的思念 。
青团的绿色最传统的做法是使用艾草（蒿），就是清明前后生长的田间的一种野菜 。在我的家乡江苏南通，还会扎上一把放在门缝处，作用是用特殊的气味让蛇虫鼠蚁都不会靠近 。春天万物复苏，清明前后的艾草是最嫩的，过了这个时节就老了不适合做青团了 。
除了用艾草汁作为青团的绿色，有些地区会使用鼠曲草、大麦嫩苗汁、菠菜汁等翠绿颜色的蔬菜汁代替 。
【青团一般用什么材料做】
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