【晶莹红烧猪蹄的做法 如何做红烧猪蹄】
1、食材：猪蹄、葱10克（个人口味酌情增减）、姜10克、蒜10克（个人口味酌情增减） 。
2、冰糖10克、小葱10克（个人口味酌情增减）、淀粉10克 。
3、猪蹄买的时候和卖家说好切成小块 ， 刮净猪毛 ， 洗净焯水待用 。
4、锅内放少许油 ， 放冰糖 ， 待冰糖融化起泡泡状态方猪蹄进去炒糖色 ， 翻炒、不要糊 ， 少加一点酱油继续炒…至颜色红而发亮、过程中一定小火 。
5、一起倒入高压锅 ， 加水 ， 调料：八角、桂皮、肉蔻、葱、姜、蒜 ， 盐 。
6、放入电压力锅里 ， 设置豆/蹄筋类大约三十分钟…压力释放后 ， 自动保温 。
7、熟了以后捞出来 ， 盛少许汤汁儿 ， 放炒锅内 ， 起火 ， 少许勾芡水兑入一起再熬制 ， 至汤汁包裹猪蹄晶莹 ， 关火 ， 小葱切碎撒在上面 。
8、剩下的猪蹄保险盒放冰箱 ， 连汁儿一起保存 ， 待再吃时 ， 稍稍熬制一会儿勾芡一下下 ， 会显得晶莹剔透 。
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