目的：研究茶多糖体外清除氧自由基与抗脂蛋白氧化作用 。 方法：对H2O2、O2^-·及OH·的清除作用采用化学发光法测定 ， ROO·的清除作用采用比色法测定 。 给20名健康受试者空腹食用茶多糖后抽取静脉血 ， 采用超速离心法分离血浆极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL） ， 并观察各血浆脂蛋白过氧化程度以及氧化易感性的变化 。 结果：茶多糖对ROO·、O2^-、OH·及H2O2均有清除作用；食用茶多糖后受试者血浆及VLDL、LDL和HDL过氧化脂质水平明显降低；在体外进行氧化修饰时 ， LDL氧化延滞时间明显延长 ， 提示LDL氧化易感性下降 。 结论：茶多糖可增强血浆及脂蛋白抗氧化能力 ， 因此能够起到预防心血管疾病和延缓衰老的积极作用 。 【茶多糖抗氧化作用的研究】完成机构：[1]延边大学医学院,吉林延吉133000 [2]日本东北食效科学研究所,日本青森030-0842
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