1、低筋面粉的简称是低粉 ， 又叫蛋糕粉 ， 在日文的称呼是薄力粉 ， 低筋面粉指的是水份为13.8% ， 而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉 ， 低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
2、低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下 ， 一般适用于饼干、蛋糕 ， 而高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上 ， 一般适用于制作面包 。
【做蛋糕需要什么面粉】3、也可以选择使用中筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和作为面粉原材料 ， 当然如果想更低筋的话 ， 那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了 。
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