如何制作山楂糖雪球 山楂糖雪球怎么做


1、山楂100克 , 冰糖50克 , 或白糖 , 凉白开50ML , 白醋1/2汤匙 。
2、山楂100克用清水洗净 , 控干水分 。
3、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净 。
4、锅放火上 , 放入冰糖或白糖50克 。
5、倒入50ML凉白开 。
6、开中小火熬制 , 一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水 。
【如何制作山楂糖雪球 山楂糖雪球怎么做】7、熬煮至冰糖或白糖全部融化 , 水分蒸发 , 锅里出现细小的白气泡 , 淋入1/2汤匙白醋 。
8、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀 。
9、倒入处理干的山楂 , 立即关火 , 并用铲子快速搅拌 。
10、使山楂表面均匀的被糖汁包裹 , 继续搅拌 。
11、随着糖汁温度的降低 , 包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象 , 直到糖汁温度冷却 , 白色结晶越明显 。
12、取出山楂球即可 。

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