【排骨怎么烧好吃还烂肉嫩 排骨如何烧好吃还烂肉嫩】
1、排骨可以做红烧排骨、桥头排骨、酱排骨等 。
2、红烧排骨：排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块、盐适量 。把排骨焯水三分钟洗净沥干 。用水泡着姜片、香叶、桂皮备用 。起锅放油加白糖，炒糖色，把排骨放进去裹上糖汁翻炒均匀 。加大料水、生抽、料酒、盐中小火炖30分钟即可 。
3、桥头排骨：排骨300克、香脆炸鸡粉100克、料酒10克、清水120毫升、食用油500毫升 。放入排骨，倒入香脆炸鸡粉、料酒、清水，抓匀腌制1小时 。倒入食用油，大火烧至六成热，放入腌制好的排骨 。转中火，炸至两面金黄即可 。
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