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【切成片的猪肘子怎么做好吃 猪肘子切片好吃的做法】1、将猪肘泡冷水三小时以上 。
2、然后用冷水把肘子焯水,加放酒和姜 。焯水时间稍微久一点,差不多半小时,待皮肉收缩,骨头突出即可,取出肘子洗净 。
3、将骨头剔除,把肘子肉卷成卷棉线扎紧 。
4、将扎好的肘子放在温热的清水中,水要摸过肘子 。加入盐生抽老抽和大料,根据肘子大小蒸四十分钟到八十分钟左右,不可以蒸太久,不然太散不好切 。
5、取出肘子凉透放入冰箱12小时,切片即食 。因为盐味不重,可以空口食用,或者配些醋酸辣椒什么的 。
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