1、黄油80g ， 低筋面粉100g ， 水80g ， 牛奶80g ， 盐3g ， 糖5g ， 鸡蛋3个 ， 奶油100g ， 糖6g 。
2、水、牛奶、黄油、砂糖、盐混合 。
3、中火煮沸后变为小火 。
4、倒入低筋粉 ， 迅速搅拌 ， 搅拌大概1分钟 ， 关火 。
5、搅拌至锅底部会有磨砂状的面糊膜 。
【金黄酥脆的奶油泡芙的做法 金黄酥脆的奶油泡芙做法】6、加入鸡蛋液的二分之一后 ， 迅速搅拌 ， 面团比较容易搅拌 ， 略有一些光泽 。
7、加入剩余鸡蛋液的三分之二后 ， 迅速搅拌 ， 感觉比之前要难搅拌 ， 拌起来更沉了 ， 面团变成很黏稠的面糊 。
8、用木勺翻起面团 ， 面团掉下后 ， 可以呈现倒三角形 ， 很有光泽非常黏 。
9、将搅拌好的面糊放入裱花袋中 ， 选择了两种形状差不多 ， 但是大小不同的裱花嘴 ， 也可以直接用裱花带剪小口直接挤面糊 。
10、在烤盘中挤出面糊 ， 一定要留有空间 ， 因为泡芙烤制过程中还会膨胀 。
11、送进烤箱210度烤10分钟转180度烤20-25分钟 ， 具体情况自行调整 。
12、打发奶油 ， 打发了50g淡奶油 3g糖 。
13、没有加奶油的泡芙也很好吃的 ， 推荐尝试一下 ， 这样热量也会比较低一些的 。
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