1、心形寿司：【材料】： 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻【做法】： 把煮好的饭放凉后 ， 倒入适量的甜醋 ， 拌均匀 ， 模具内涂一点油 ， 方便脱模 ， 先放一层饭在模具底 ， 压实压平放上馅 ， 放一层饭上去封顶 ， 压平、结实 。倒扣脱模 。紫菜剪成与心饭团的高度同高 ， 然后捆着边包围饭团 ， 再在上面放些蟹籽、黑芝麻 ， 压实 ， 切段 。
2、桃色寿司：【材料】： 大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁【做法】： 选苋菜调少量油盐爆香 ， 菜盛出 ， 选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料 ， 备用 ， 用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上 ， 卷紧压实 。
3、蛋卷寿司：【材料】：寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒【做法】：把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀 ， 帘子上放一层保鲜膜 ， 依次铺上蛋皮、饭、馅料 ， 注意不能太大力 ， 否则蛋会破 。
4、蟹籽寿司 【材料】：寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末 【做法】：用手将饭捏成一样大小的饭团 ， 抹上少许青芥末、边上用海苔围起 ， 海苔要比饭团高处1/3左右、小心地放入蟹籽 。
5、心里美寿司【材料】： 米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋【做法】： 心里美萝卜丝内加入2勺白糖 ， 2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下 、半小时后 ， 把心里美里泡出的甜醋汁 ， 倒入米饭里拌匀 、卷成卷后切断 。
6、拌饭寿司【材料】： 米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用)【做法】： 米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀 、菠菜焯熟 ， 加芝麻 ， 盐 ， 麻油拌匀 、海苔上铺米饭 ， 在靠近自己胸前的这一端 ， 摆上甘蓝和菠菜、卷起 ， 稍整形 ， 用刀蘸水切段儿即可 。
7、奇异果寿司【材料】： 椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水【做法】： 椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中 ， 用中高火煮沸 ， 然后用小火炖25到30分钟 ， 不断搅拌 ， 直到米饭变软汁水全部被吸干、去除香草豆和多余的油 ， 冷却2个小时 、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝 、卷成卷 ， 去除保鲜膜 ， 在寿司上滚上一层烤椰丝、切成段 。
8、飞鱼籽寿司【材料】： 米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油 【做法】： 黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来 ， 一片可以包一个寿司 、把米饭握成小扁圆型 ， 外边包上削下来的黄瓜长片 ， 中间点上些芥末 、最后 ， 在上面放上飞鱼籽 、可以蘸上海鲜酱油吃 。
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