粽子水越煮越少怎么办 粽子水越煮越少怎么回事


1、粽子水越煮越少可以加热水进去 , 一定要没过粽子 。
2、煮粽子的方法:把包好的粽子冷水下锅 , 整齐地码入锅中 , 水要浸过粽子两寸左右 , 待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可 。这里有几点需要强调:
(1)粽子一定要冷水下锅 , 因为用冷水煮粽子比较好 。随着水温的慢慢升高 , 粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里 , 煮出的粽子会更香 。此外 , 冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致 , 没有硬心 。
(2)水面一定要超过粽子 , 而且一定要浸过粽子两寸左右 , 这是因为粽子在煮的过程中会膨胀 , 如果加水不够多 , 上面的粽子会被顶出水面 , 不容易煮透 , 煮出的粽子也不够软糯 。
(3)粽子入锅后 , 最好上面用重物压实 , 这样煮出来的粽子不会散烂 。
(4)在煮粽子的过程中不要添生水 。
(5)要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。
【粽子水越煮越少怎么办 粽子水越煮越少怎么回事】(6)煮粽子的时间 , 这个确实不太好说 。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系 , 如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等 , 这些因素都会影响煮粽子的时间长短 。

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