1、食材:鲳鱼 , 洋葱、胡椒、酒、葱、姜、花生油 。
2、鲳鱼洗净 , 两面斜打花刀 , 深及鱼骨 。
3、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒 , 放上葱片和姜片 , 腌制15分钟左右 。
4、起蒸锅 , 大火上汽后 , 放入鲳鱼 , 加盖 , 保持大火蒸5分钟 。
5、蒸鱼的时候准备葱丝 , 再切上几丝胡萝卜丝点缀 。
6、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤 , 装盘 。
7、浇上适量蒸鱼豉油 。
8、撒上葱丝和胡萝卜丝 。
9、小锅烧热适量花生油 , 这个要热一点儿 , 加热到油微微冒烟 。
【蒸五鲳鱼的做法窍门 蒸五鲳鱼的做法窍门及步骤】10、将热油浇在葱丝上 , 一定要听到“滋啦”的响声即可 。
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