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【番茄炖排骨的家常做法 番茄炖排骨做法步骤】1、食材：排骨800克 ， 番茄600克 ， 葱段葱末各15克 ， 姜片姜丝各15克 ， 盐3克 。
2、准备800克排骨 ， 用清水泡20分钟 ， 然后再用清水冲洗一遍沥干！
3、姜一半切片、一半切丝；葱一半切段、一半切葱花 。准备600克番茄 ， 洗净去蒂 。
4、炒锅内加水 ， 中火烧开 ， 水开后 ， 改小火 ， 把洗好的番茄放进锅里烫两分钟 。
5、皮有点裂开了就可以捞出了 ， 放凉后把皮撕下来把番茄切开 ， 大小可随意 。
6、把清洗好的排骨捞出 ， 放入之前烫过番茄的水里 ， 加入姜片和葱段 ， 开中火 。
7、水开后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 再煮一分钟 ， 关火 ， 将焯过水的排骨捞出沥干 ， 冷却沥干的排骨 。
8、把排骨倒入汤锅内 ， 把水加至汤锅一半的高度最合适 。大火烧开 ， 如果还有浮沫 ， 就去勺子再撇去 。水开后炖20分钟 ， 再转中火炖一个小时 。
9、把番茄倒下去 ， 这个时候就不要盖锅盖了 ， 就这样敞开炖 ， 继续中火 ， 大约炖20分钟就可以了 。起锅前放入盐 。
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