研究了鲜茶汁制备工艺 ， 比较了几种制备方式所得鲜茶汁的得率、浓度、色差 ， 主要常规成分及感官品质 。 实践中发现加水打浆和加水榨汁制备的鲜茶汁感官品质较好 ， 但从工业化角度考虑 ， 加水榨汁和渣浸提两种制备工艺相结合更合适于鲜茶汁加工 。 【鲜茶汁不同制备工艺比较】完成机构：中国农业科学院茶叶研究所,浙江杭州310008
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