1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；
2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩 。
3、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用即可 。
【涮羊肉的步骤做法 涮羊肉做法】4、羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米 。
5、火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食 。
6、食用时，把火锅里的水煮开后，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味（切忌投放味精），随即按个人口味，将佐料放在碗中，随涮随吃 。
7、最后，涮羊肉最重要的蘸料是芝麻酱碟，芝麻酱要用冷鸡汤稀释，这样的芝麻酱更香，也更容易蘸食用 。用冷鲜鸡汤将芝麻酱调成浓稠状 。鲜冷鸡汤要分两次加完，边加汤边打顺时针方向搅匀，以搅匀后芝麻酱放两小时汁酱不分家，不出水为准 。
推荐阅读
- 小米饭的功效与作用 小米饭的功效与作用有哪些
- 红薯鸡蛋饼的步骤做法 红薯鸡蛋饼的步骤做法是什么样的
- 青海旅游攻略必去景点大全 青海旅游攻略必去的景点大全
- 榆叶梅的功效与作用
- 赵括真的只会纸上谈兵吗 纸上谈兵的主人公是谁
- 鱿鱼冬笋汤年糕的做法 鱿鱼冬笋汤年糕的做法介绍
- 炒牛脸肉的做法 爆炒牛脸肉的做法
- 勿忘我的花语是什么
- 闺蜜之间的格言
- 虾的养殖方法 饲养虾的方法