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【鸡精和味精哪个危害大 鸡精和味精介绍】1、鸡精和味精的成分区别并不大 ， 只要适量食用 ， 一般不会给身体带来危害 ， 但如果食用太多 ， 身体会出现各种毛病 。鸡精和味精都是生活中常见的调料 ， 许多人都说鸡精和味精吃多了会影响身体健康 ， 其实两者并没有什么区别 ， 适当使用不会影响健康 ， 只有过量的情况下才会 。
2、味精的主要成分是谷氨酸钠 ， 是以小麦、玉米等粮食为原料提纯发酵 ， 再加入食盐合成的结晶体 ， 基本上可以说是一种纯天然的调味品 。有传言说味精加热后吃了会致癌 ， 不过这一传言被科学家证实是假的 ， 只不过味精在长时间的高温过程中会失去鲜味 ， 起不到提鲜的作用 ， 所以最好在菜快出锅时再放味精 。
3、鸡精可以理解为味精的升级版 ， 是在味精的基础上添加了各种添加剂而制成的 ， 其主要成分还是味精 ， 和味精没有本质上的区别 ， 并不是从鸡肉里面提取的 。不过味精的味道单一 ， 而鸡精的添加剂很多 ， 味道则更丰富 ， 这可能就是多数人喜欢吃味精的原因 。
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