菠萝古老肉的正宗做法 菠萝古老肉经典做法


1、猪瘦肉300克 , 菠萝300克 , 青红鲜椒20克 , 红干椒0.5克 , 青干辣椒2克 , 白醋10毫升 , 番茄酱20 克 , 生粉14克 , 白糖35克 , 精盐4克 , 味精2克 , 料酒6毫升 , 胡椒粉0.2克 , 全鸡蛋25克 , 山楂片4克 , 食油100克 , 葱段4克 , 蒜茸4克 。
2、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片 , 放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味 , 将青椒、菠萝切成三角块 。
3、猪肉片挂鸡蛋 , 拍干淀粉 。
4、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁 。
5、猪肉片入热油锅内炸熟 。
【菠萝古老肉的正宗做法 菠萝古老肉经典做法】6、锅中放油 , 将葱段、蒜茸、青红干椒爆香 , 再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟 , 放入调好的汁勾芡 , 再放入炸好的猪肉翻炒即成 。

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