1、虾皮受潮后是不能食用的 。其中的蛋白质会在水和空气的作用下与微生物发生反应 。被微生物分解后的虾皮会散发出大量有毒氨类物质 。
【虾皮潮了如何办 如何处理受潮的虾皮】2、其中还可分化产生剧毒物质 。人食用后会有致癌的风险 。因此虾皮受潮后不可再食用 。且虾皮一定要密封保存 。
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