1、苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是目前我国食品加工业中最常用的防腐剂之一，主要用于饮料等液体食品 。如：汽水、果汁、酱油、罐头、酒类等)的防腐 。苯甲酸又名安息香酸，分子式C7H6O2 。苯甲酸为一元芳香羧酸 。苯甲酸亲油性大，易透过细胞膜，进入细胞体内，从而干扰了微生物细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收 。
2、山梨酸及其钾盐
山梨酸为 2，4-己二烯酸，亦称花楸酸，分子式 C6H8O2 。山梨酸(山梨酸钾)是使用最多的防腐剂，大多数国家都使用 。山梨酸是不饱和脂肪酸，其抑菌机理是利用自身的双键与微生物细胞中的酶的巯基结合形成共价键，使其丧失活性，破坏酶系 。
3、丙酸及其盐
【防腐剂都有哪些化学名称 防腐剂的化学名称有哪些】丙酸是一元酸，无色油状液体 。它是以抑制微生物合成β-丙氨酸而起抗菌作用的 。丙酸盐主要有丙酸钠和丙酸钙，它们的防腐机理相同，都是在人体内转变为丙酸，单体丙酸分子可以在霉菌细胞外形成高渗透压，使霉菌细胞内脱水，失去繁殖力，且还可以穿透霉菌细胞壁，抑制细胞内的活性 。
4、对羟基苯甲酸酯类(尼泊金酯)
对羟基苯甲酸酯类有对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸异丁酯、对羟基苯甲酸庚酯等 。
5、脱氢醋酸及其钠盐
脱氢醋酸，分子式C8H8O4它和它的钠盐均为白色或浅黄色结晶状粉末，有较强的抗细菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强 。是酸性防腐剂，对中性食品基本无效 。
推荐阅读
- 化学吸水剂有哪些
- 五字带剑古风名字 五字带剑古风名字有哪些
- 西南有哪些地级城市
- 女生个性心情短语 女生个性心情短语有哪些
- 镜头语言有哪些分类 镜头语言分成哪几类
- 上海开学需要哪些条件
- 美术艺考有哪些专业 四川美术学院哪个专业最好
- 武松的故事有哪些 水浒传中武松的故事有哪些？
- 家庭装修选择瓷砖技巧有哪些 家庭装修选择瓷砖有什么技巧
- 立夏常见的几种风俗 立夏常见的习俗有哪些