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区分小米是陈米还是新米首先看小米的色泽 。新小米颜色纯正 ， 而且发黄 。陈小米颜色发白 ， 暗淡无光 。第二是检查米上是否沾有糠面 。抓一把小米放在手上 ， 如果有糠面沾到手上 ， 说明是新米 。陈小米放久了 ， 糠面早已沉淀下去了 。三是将几粒米放在手心一搓 ， 如果有黄色物质粘在手上 ， 说明是染过色的 ， 不是新米 。纯天然的新鲜小米不仅不会掉色 ， 而且硬度也较强 ， 不会轻易破损 。四是看小米颗粒是否饱满、均匀 。小米如果放置的时间过久 ， 可能失水或者发潮 ， 这些都会导致小米颗粒不均匀 ， 有大有小 。而且 ， 陈小米还有干涩的现象 ， 不饱满 ， 表面还有凹下去的迹象 。新鲜的小米大小均匀 ， 而且大部分都相当饱满 。
【怎么区分小米是陈米还是新米】
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