通过实验研究比较了茶多酚水提与醇提两种工艺的优缺点 。 采用正交试验,比较相同因素水平下水提与醇提茶多酚的提取率,结合生产成本,对两种工艺进行优劣评价 。 结果：同等条件下,醇提的效果好于水提,如果茶多酚需进一步通过树脂柱纯化,则水提工艺的后续成本低于醇提 。 结论：生产含量较低的茶多酚,宜选用醇提;生产高纯度的茶多酚,宜选用水提 。 【茶多酚水提与醇提的比较研究】完成机构：厦门物华天宝生物工程有限公司,福建厦门361022
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